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SOS “Pizzaiola” 280g – confezione da 6

33.00

Sugo pronto di Antichi Pomodori di Napoli. Linea di sughi pronti dello Chef Ciro Del Vecchio.

Un pomodoro che affonda le sue radici nella storia della nostra terra. È il pomodoro dei pomodori: delicatissimo, dalla buccia sottile, mantiene a lungo il suo sapore anche con la conservazione. Il sugo ottenuto con questi pomodori resta letteralmente attaccato alla pasta. E non trasmette acidità al cibo.
Si coltivano come la vite: si raccolgono da luglio a settembre al calar del sole.
Solo nel piatto si può cogliere la differenza.
Una lavorazione che fa parte della storia di famiglia del presidente della Cooperativa Eccellenze Nolane.

SOS “Pizzaiola” 280g

5.50

Sugo pronto di Antichi Pomodori di Napoli. Linea di sughi pronti dello Chef Ciro Del Vecchio.

Un pomodoro che affonda le sue radici nella storia della nostra terra. È il pomodoro dei pomodori: delicatissimo, dalla buccia sottile, mantiene a lungo il suo sapore anche con la conservazione. Il sugo ottenuto con questi pomodori resta letteralmente attaccato alla pasta. E non trasmette acidità al cibo.
Si coltivano come la vite: si raccolgono da luglio a settembre al calar del sole.
Solo nel piatto si può cogliere la differenza.
Una lavorazione che fa parte della storia di famiglia del presidente della Cooperativa Eccellenze Nolane.

SOS “Finta Genovese” 280g

5.50

Sugo pronto di Torzella Riccia. Linea di sughi pronti dello Chef Ciro Del Vecchio.

Nota sin dall’epoca romana come “cavolo greco”, appartenente alla specie Brassica oleracea var. acephala, la Torzella è una delle più antiche specie di cavolo conosciute.
La sua coltivazione è interamente manuale e, forse per questo, ha conosciuto negli ultimi decenni un drastico declino.
Numerosi sono i pregi nutrizionali ed èideale per le zuppe invernali. Si presta anche molto bene come condimento sulla pizza.
Il nome dialettale “torza riccia” è dovuto alle numerose foglie caratterizzate da abbondante arricciatura.

SOS “Finta Genovese” 280g – confezione da 6

33.00

Sugo pronto di Torzella Riccia. Linea di sughi pronti dello Chef Ciro Del Vecchio.

Nota sin dall’epoca romana come “cavolo greco”, appartenente alla specie Brassica oleracea var. acephala, la Torzella è una delle più antiche specie di cavolo conosciute.
La sua coltivazione è interamente manuale e, forse per questo, ha conosciuto negli ultimi decenni un drastico declino.
Numerosi sono i pregi nutrizionali ed èideale per le zuppe invernali. Si presta anche molto bene come condimento sulla pizza.
Il nome dialettale “torza riccia” è dovuto alle numerose foglie caratterizzate da abbondante arricciatura.

SOS “Malafemmina” 280g – confezione da 6

33.00

Sugo pronto di pomodori Kiros a pacchetelle. Linea di Sughi pronti dello Chef Ciro Del Vecchio.

Si chiama Kiros, è l’emblema del miglioramento varietale del pomodoro San Marzano con un recupero al 99 % della cultivar originaria.
Colore rosso intenso, polpa compatta e carnosa, forma allungata con altezza pari a 60/80 mm e un ph non superiore a 4.50.
Viene tagliato a mano in quattro parti e conservato nel siero stesso del pomodoro.

SOS “Malafemmina” 280g

5.50

Sugo pronto di pomodori Kiros a pacchetelle. Linea di Sughi pronti dello Chef Ciro Del Vecchio.

Si chiama Kiros, è l’emblema del miglioramento varietale del pomodoro San Marzano con un recupero al 99 % della cultivar originaria.
Colore rosso intenso, polpa compatta e carnosa, forma allungata con altezza pari a 60/80 mm e un ph non superiore a 4.50.
Viene tagliato a mano in quattro parti e conservato nel siero stesso del pomodoro.

SOS “Scarpariello” 280g – confezione da 6

33.00

Sugo pronto di datterino Caramella. Linea di Sughi pronti dello Chef Ciro Del Vecchio.

Poco noto, il pomodoro “caramella”, è stato recuperato da una antica varietà grazie ad una coltivazione privata in un’orto. Rappresenta perciò una rarità presente nell’Areale vesuviana della provincia di Napoli.
Dalle dimensioni contenute e la forma leggermente allungata, ha un colore rosso che tende all’arancione. Dolcissimo e leggero, ha una bassa acidità che lo rende ideale per essere degustato anche da solo come snack tutto naturale o utilizzato per dare un sapore unico anche ad un semplice spaghetto al pomodoro.

SOS “Scarpariello” 280g

5.50

Sugo pronto di datterino Caramella. Linea di Sughi pronti dello Chef Ciro Del Vecchio.

Poco noto, il pomodoro “caramella”, è stato recuperato da una antica varietà grazie ad una coltivazione privata in un’orto. Rappresenta perciò una rarità presente nell’Areale vesuviana della provincia di Napoli.
Dalle dimensioni contenute e la forma leggermente allungata, ha un colore rosso che tende all’arancione. Dolcissimo e leggero, ha una bassa acidità che lo rende ideale per essere degustato anche da solo come snack tutto naturale o utilizzato per dare un sapore unico anche ad un semplice spaghetto al pomodoro.

Confezione regalo sughi pronti

20.00

La confezione regalo sughi pronti è composta da: SOS “San Marzano” da 280g, SOS “Pizzaiola” da 280g, SOS “Malafemmina” da 280g e SOS “Scarpariello” da 280g.

Linea di sughi pronti dello Chef Ciro Del Vecchio.

SOS “San Marzano” 280g – confezione da 6

33.00

Sugo pronto di Pomodoro San Marzano. Linea di sughi pronti dello Chef Ciro Del Vecchio.

Kiros è una varietà (iscritta al registro varietale europeo) che contribuisce in gran parte alla produzione del pomodoro San Marzano DOP dell’agro sarnese nocerino.
I frutti sono riuniti a grappoli di 5 o 6 o anche di più, immaturi si presentano con la “tipica” spalla verde, a maturazione sono di colore rosso intenso ed uniforme di forma allungata con la presenza di due fossette laterali.

SOS San Marzano 280g

5.50

Sugo pronto di Pomodoro San Marzano.
Kiros è una varietà (iscritta al registro varietale europeo) che contribuisce in gran parte alla produzione del pomodoro San Marzano DOP dell’agro sarnese nocerino.
I frutti sono riuniti a grappoli di 5 o 6 o anche di più, immaturi si presentano con la “tipica” spalla verde, a maturazione sono di colore rosso intenso ed uniforme di forma allungata con la presenza di due fossette laterali.